Questa pubblicazione raccoglie i contributi di alcuni tra i massimi conoscitori della storia del rapporto tra Venezia ed il vino e costituisce una base per una moderna storia dell’enologia nella città lagunare.
Particolarmente interessante il capitolo che descrive per la prima volta i risultati dell’analisi del DNA degli antichi vitigni della laguna, due dei quali ricampionati e propagati per la realizzazione di due vigneti, uno a Torcello e l’altro presso i Carmelitani Scalzi.
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IL VINO NELLA STORIA DI VENEZIA Vigneti e cantine nelle terre dei dogi tra XIII e XXI secolo
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| Anno di pubblicazione | 2015 |
|---|---|
| Formato | 26×28 cm |
| Numero pagine | 256 |
| Legatura | Cartonato |
| Lingua | Italiano |
| ISBN | 9788864480732 |
| Autore |
Andrea Peressini, Andrea Pitacco, Attilio Scienza, Carlo Favero, Daniele Migliaro, Danilo Riponti, Gabriella De Lorenzis, Giampiero Rorato, Giuseppe Gullino, Ivan Bonanno, Jacopo Nardi, Manna Crespan, Michela Dal Borgo, Rosa Barovier Mentasti, Serena Imazio, Walter Filiputti |
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